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비건 오꼬노미야끼 레시피

오꼬노미야끼의 일반적인 레시피에는 '마'가 주재료인데
가격대가 높고 구하기도 어려워서 감자를 이용한
오꼬노미야끼 레시피를 만들었습니다.
쫀득한 채식 오꼬노미야끼 만들어보세요^^

재료
감자 두개, 양배추 200g, 양파 1/4,
감자전분 30g, 채식 마요네즈(오뚜기 마요네즈)
간장소스 - 물 100ml, 간장 15ml,
올리고당 또는 물엿 40g, 물20g+ 감자전분 1ts

간장소스 만들기는 시판소스가 구비되어있거나
드시는데 지장 없으시면 생략해주세요^^

1. 물, 간장, 올리고당을 넣고끓이다가 약불로 줄이고나서
물과 전분을 섞은 물을 넣고 달라붙지 않도록 계속 저어주다가
걸쭉해지면 불에서 내립니다.
2. 잘 익게하기 위해 양파,양배추를 가늘게 채썰거나
채칼을 이용합니다. 감자는 껍질을 깎고 강판에 갈아 줍니다.
3. 채썬 채소, 감자, 감자 전분을 넣고 고루 섞어 줍니다.
4. 달군 팬에 반죽을 넣고 동그랗게 모양을 잡아 주며 구워줍니다.
5. 간장 소스를 골고루 펴바르고 마요네즈를 뿌려줍니다.

저는 다진 연근 피클과 비트, 미나리를 소스위에 뿌렸지만
생략가능 합니다,

Ingredients

2 white potato, 200g cabbage, 1/4 onion
sauce- 100ml water, 15ml soy sauce,
starch syrup(sweetner) 40g
20ml water+potato starch 1ts
vegan mayonaise

bgm Aakash gandhi- Angel's dream