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BRUNCH VEGAN MEXICAIN | Quesadillas & Chilaquiles Végétaliens

QUESADILLAS (1 personne):

Base et Fauxmage:
-2 Tortillas de Blé (Maïs pour une version sans gluten)
-150g de Maïs en conserve égoutté et rincé
-3 càs de Levure Diététique
-1 càc d’Ail Semoule
-Tomates Cerises en tranches (optionnel)
-Sel & Poivre selon votre convenance

Guacamole:
-1/2 Avocat
-Jus de Citron Vert
-Oignon haché
-Coriandre hachée
-Jalaeños hachés (otpionnel)
-Sel & Poivre selon votre convenance

Sauce Dip:
-4 càs de Sauce Tomate
-1 càc de Sauce BBQ
-1 /2 càc de Vinaigre
-1 filet de Sirop d'Érable
________________________________________

CHILAQUILES (1-2 personnes)

Base:
-3 Tortillas de Maïs
-1 pincée de Piment de Cayenne pour les tortillas (optionnel)
-150g de Pois Chiches en boîte, égouttés et rincés
-1 Carotte Moyenne finement hachée
-1/2 Oignon Rouge Finement haché
-1 càc de Paprika
-1 càc d’Origan
-1 càc d’Ail Semoule
-Jus d’1/2 Citron
-Sel & Poivre à votre convenance

Sauce:
-350g de Coulis de Tomate (le mien était parfumé à l’ail & à l’oignon)
-2 poignées de Tomates Cerises ou 1 Tomate Moyenne
-1 càs de Purée de Chipotle, ATTENTION doser petit à petit car c’est piquant! (Peut se remplacer par 1 càs de Sauce BBQ et 1 pincée de Cumin)
-1 petite poignée de Coriandre Fraîche

Servir les chilaquiles immédiatement accompagnés d’avocat, de coriandre et d’un filet de crème ou yaourt au soja :).

Buen provecho ♥

TORTILLAS DE MAÏS MEXICAINES : http://www.losjuanitos.com/prod/tortillas-de-mais-blanc-galettes-12cm-nahual-371,54.html
SAUCE CHIPOTLE: http://www.losjuanitos.com/prod/piment-chipotle-moulu-220g-clemente-jacques-17551,26.html

Pourquoi devenir Vegan? :

Discours de GARY YOUROFSKY : https://www.youtube.com/watch?v=ozkM9n1e7Gg

TERRIENS (Earthlings) : https://www.youtube.com/watch?v=FM_wAN2id58

Musique ♥ : https://soundcloud.com/officialsjur