Faire des tacos en version vegan et sans gluten c'est possible et c'est absolument délicieux !!

Livre de Lloyd Lang : https://livre.fnac.com/a12894702/Lloyd-Lang-Une-journee-dans-mon-assiette-Vegan

Farine de maïs nixtamalisée que j'ai achetée chez casamex (livraison rapide, j'en suis satisfaite) : https://www.casamex.fr/farine-mais-masabrosa.html

Des tortillas de maïs sans gluten toutes prêtes : https://www.casamex.fr/tortillas-mais-jaune.html

Presse à tortillas : https://www.casamex.fr/presse-tortilla-prensa-aluminium.html

‎• Farce aux protéines de soja texturées ‎vegan •

150 g protéines de soja texturées petites
1 L bouillon de légumes bouillant
250 g poivrons
1 oignon
2 gousses d'ail
1 càs d'huile d'olive
2 càs tamari
1 càc miso brun de riz pour une version sans gluten
1 càs concentré de tomates
1 càc thym
1 càc origan
2 càc paprika
1 càc coriandre
1 càc cumin
1 càs vinaigre de cidre

‎• Tomates/oignons ‎•

400 g tomates
1/2 oignon rouge
Sauce pimentée (tabasco)
1 citron vert
Coriandre fraîche

‎• Tortillas de maïs ‎sans gluten •

200 g farine de maïs nixtamalisée
1/2 càc sel
200 à 250 ml d'eau tiède (50 degrés)

Au moment de servir, fromage végétal râpé

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Mon livre de recettes « Soupes végétaliennes de caractère » : https://www.lapetiteokara.fr/produit/soupes-vegetaliennes-de-caractere-marion-lagardette/

La recette est également disponible sur le blog : https://www.lapetiteokara.fr/tacos-vegan-sans-gluten/

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